一個人專注地烘焙,便是周末裡最美好的事。

By Cynthia - 5/28/2017

曾幾何時,很想在家裡添置一個焗爐,幻想之後便可像小說女主角般,焗出美侖美奐的蛋糕,優雅地過日子。

不過,買了焗爐後,我沒有成為製作甜品的高手,本來就沒有煮食的天份,加上懶惰使然,焗爐理所當然便落得被冷落的下場。

想做綠茶麻糬球好久了,看過食譜覺得難度不高,而且可以只做幾個小球,不像蛋糕一焗就要焗吃不完的一整個,一直便把搜到的食譜收藏在電話裡。

難得在一個能放空的周末,睡到自然醒,吃過午餐後,再把家中的被褥放到陽光下晾曬,終於準備好,一個人做甜點的心情。

我喜歡先跟著食譜的份量,不愛太隨意亂來,怕會失敗。當專注在一件事上,心無旁騖的時候,就是讓人從日常的壓力中抽離的時光。我會小心翼翼的量度份量,但也不勉強自己要百分之一百準確,因為懂得,其實差一克半克,也不會有太大影響。

按標示的份量把糯米粉、木薯粉、綠茶粉、糖混合,再加入牛奶、蛋漿,食譜上說粉糰太乾硬的話可加點牛奶,可我的粉糰卻是水汪汪的,這時候就不能太死板盲從,於是再灑進一堆糯米粉,終於不再黏手,能搓成一個個小圓球。

至於烘焙的時間,就更加不用跟足。要知天氣、濕度、焗爐的火力都是影響烘焙時間的因素,食譜上寫的當然只作參考。把粉糰放進已預熱的焗爐,耐心等待的同時,也把握時間將廚具都洗刷乾淨。

把廚房都清理好了,焗爐傳來的香氣愈來愈濃,再察看一下,綠茶球表面開始微焦,急忙把焗盤取出,還好只是中間轉了色,沒有太過火。

待綠茶球冷卻成微暖,咬了一口,和街外買的不一樣,外層是香脆的,內裡是軟糯的,美味中夾雜著滿滿的幸福感。

就在這一個小時,專注地量度份量的時候、慢慢把材料拌勻的時候、耐心地等待出爐的時候,便是周末裡最美好的瞬間。

綠茶麻糬球

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